Kapana (Namibia)
Rub / Trockenmarinade für Rindfleisch
220 g im Streuer
Anwendung
- Gewürzzubereitung für Rindfleisch
- "Kapana": Typisch namibische Zubereitung von rohem Rindfleisch, indem es über offenem Feuer gegrillt wird.
Empfehlung
- Beim Roadtrip durch Namibia durfte der Gründer von Ankerkraut viele faszinierende Orte, Menschen und eine neue kulinarische Vielfalt entdecken. Für diese Gewürzmischung für "Kapana Grilled Beef" ließ er sich bei dem Besuch eines Streetfood Markets in Windhoek inspirieren. Dort werden die frisch geschlachteten Rinder mit Äxten zerlegt, gegrillt und direkt verzehrt. Einfach echt, authentisch und unfassbar lecker. Die Mischung basiert auf Gemüsebrühe und wird durch Chiliflocken, Kurkuma und Basilikum zu etwas ganz besonderem.
Zutaten
- Meersalz, Zwiebeln, Chiliflocken, Gemüsebrühe (Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), Knoblauch, Kurkuma, Roh-Rohrzucker, Basilikum, Koriandersaat, Minze
(Enthält Senf und Sellerie)
Verzehrempfehlung
- Circa 1-2 EL für 250g Rindfleisch
Nährwerte je 100 g
| Energie: |
922 kj/ 214 kcal |
| Fett: |
4,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: |
0,9 g |
| Kohlenhydrate: |
30 g |
| davon Zucker: |
24 g |
| Eiweiß: |
7,3 g |
| Salz: |
32,4 g |
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